U našoj emisiji Ravnica razgovarali smo s Mariom Bošnjakom iz Našica koji se bavi proizvodnjom vina od višanja.
OPG je osnovan 2008. godine, a s proizvodnjom vina Mario i supruga krenuli su 2018. godine.
– Htjeli smo napraviti neki proizvod pa smo prvo krenuli s likerom od višnje za poklone za prijatelje. Onda smo čitali da postoje voćna vina od raznih vrsta voća. S obzirom da mi imamo višnju, rekli smo idemo probati napraviti vino od višnje. – govori nam Mario.
Proces proizvodnje vina od višanja jednak je kao kod proizvodnje vina od grožđa
– Kad se odradi fermentacija, mora se posvetiti više pažnje kad otkuhava. Kad ga pretočimo u bačvu onda otprilike svakih 15 dana ide analiza da ne bi došlo do kvarenja. Kod pravljenja se višnje melju, ali koštica se ne smije polomiti da ne bi dobilo gorčinu. –
Na početku su krenuli s proizvodnjom od 200-tinjak litara, a danas proizvode otprilike 1200 litara vina i oko 1500 butelja. Nasadi višanja nalaze se u Motičini gdje grade i kušaonicu.
– Prešli smo u ekološku proizvodnju višnje i tu nam je malo teže održavanje nasada. Tu nema baš preparata koji bi zaštitili višnju, ali trudimo se i zasad nam uspijeva. Kušaonica bi trebala biti gotova kroz dva mjeseca i mislimo da će ovogodišnja proizvodnja biti obavljena tamo. – kaže nam Mario i dodaje kako su reakcije prijatelja i potrošača na vino vrlo pozitivne pa se nastoje i dalje držati proizvodnje vina i likera od višanja.
Svoje proizvode izlažu na sajmovima u Baranji, u Kopačevu i na Vinskom maratonu u Zmajevcu, a proizvode prodaju putem Facebook i, Instagram profila OPG Bošnjak – vina od višnje.
Katarina Matasić/Foto: FB OPG Bošnjak – vino od višnje
