Povodom obilježavanja 10. obljetnice Makedonskog knjižnog kutka Gradska knjižnica Našice večeras je organizirala predstavljanje “Mamine makedonske kuharice”, autorice Marije Činčurák. Večer su nastupom otvorile članice pjevačke skupine „Vardarke“ Makedonskog kulturnog društva „Braća Miladinovci“, koje su okupljenima predstavile dio bogate makedonske glazbene tradicije.
Mjesto susreta i stvaranja lijepih iskustava
Dobrodošlicu gostima i okupljenima poželjela je ravnateljica Gradske knjižnice Našice Marija Buha.
–Znamo da ovo nije samo knjiga o receptima, već knjiga o ljubavi, sjećanju, prisjećanju i čuvanju tradicije. Kako gastronomija zapravo potiče i daje doprinos društvenoj povijesti Makedonije na prijelazu iz 20. u 21. stoljeće, govori nam ova opsežna knjiga. Glavni inicijator i ove manifestacije predstavnik je makedonske nacionalne manjine u Osječko-baranjskoj županiji, gospodin Dragoljub Siljanoski. Surađujući s njim, zaista razvijamo ovu makedonsku zajednicu na najljepši mogući način. Kroz knjigu, ples, pjesmu i lijepu riječ, naravno. Zahvaljujem svima uključenima koji našu knjižnicu predstavljaju kao mjesto susreta, druženja, stvaranja novih ideja i lijepih iskustava – rekla je ravnateljica Gradske knjižnice Našice Marija Buha.
U ime Grada dobrodošlicu nazočnima poželio je gradonačelnik Krešimir Kašuba istaknuvši važnost ovakvih suradnji koje povezuju različita kulturna naslijeđa. Na početke Makedonskog knjižnog kutka osvrnuo se predstavnik makedonske nacionalne manjine Osječko-baranjske županije Dragoljub Siljanoski. Dobrodošlicu brojnim sugrađanima poželio je i predsjednik Makedonskog kulturnog društva „Braća Miladinovci“ iz Osijeka i predstavnik makedonske nacionalne manjine Grada Osijeka Boris Trajanovski:
– Prije deset godina stigla je donacija knjiga iz Makedonije preko Veleposlanstva. Zahvaljujući našem županijskom predstavniku Dragoljubu Siljanoskom, koji je sve organizirao, otvorili Makedonski knjižni kutak. Iznimno smo ponosni jer je to bio jedan od prvih takvih kutaka osnovanih u Hrvatskoj. Gdje god možemo, predstavljamo se kroz gastronomiju, naše običaje i kulturu, a sve to prate pjesma i ples. Naš živopisni i veseli melos ide svugdje s nama i po tome smo prepoznatljivi gdje god dođemo. Danas je gastronomija na stolu, zbor je ovdje i vjerujem da će svi koji su večeras s nama uživati – rekao je Trajanovski.
Kuharica djetinjstva, obitelji i uspomena
Središnji dio večeri bio je posvećen „Maminoj makedonskoj kuharici“, a autorica je publici ispričala priču o samoj ideji. Naime, nakon nastupa etnokulinarske sekcije posjetitelji su često tražili recepte za predstavljene makedonske specijalitete, zbog čega se rodila ideja da ih objedini na jednom mjestu. Ipak, autorica nije željela napraviti klasičnu kuharicu, već knjigu prožetu vlastitim životom, djetinjstvom i uspomenama.
– Kad god smo negdje imali nastup, a nastupala je i kulinarska sekcija, uvijek su tražili recepte za makedonske specijalitete. Onda smo odlučili sve to objediniti, ali tako da to ne bude klasična kuharica, nego kuharica mojega djetinjstva i mojega života. Dobar dio života provela sam u Hrvatskoj. Sada imam 68 godina, ali od svoje pete godine živim u Hrvatskoj. Ova knjiga na neki način je i moj dug prema ljudima s kojima sam se družila odmalena, Vinkovčanima, Osječanima i drugima – ispričala je Marija Činčurák.
Gastronomija kao dio identiteta
Riječ je o knjizi koja kroz gastronomiju čuva dio makedonske tradicije i prenosi je novim generacijama. „Mamina makedonska kuharica“ objavljena je krajem 2023. godine u izdanju Zajednice Makedonaca u Republici Hrvatskoj. Donosi 46 recepata – 33 slana i 13 slatkih. Posebno mjesto u nastanku knjige zauzima njezina majka kojoj je autorica kuharicu i posvetila, zajedno s mlađim naraštajima svoje obitelji te mladim Makedoncima i Makedonkama. Govoreći o važnosti gastronomije u očuvanju nacionalnog identiteta, Činčurák je istaknula kako i hrana, baš poput drugih elemenata kulture, ostavlja prepoznatljiv trag jednog naroda.
– Kao što pjesma, pismo i vjeroispovijest ostavljaju određeni trag i imaju svoje posebnosti, tako je i s gastronomijom. Ona daje dio tog pečata koji zapravo obilježava jednu manjinu i jedan narod. Tu se isprepliće svega i svačega, ali glavna vodilja kroz cijelu knjigu jedna je ogromna ljubav. Kako god okrenete – bilo kroz nacionalnost, obitelj ili prijatelje – ljubav, ljubav i samo ljubav – zaključila je Činčurák.
Večer su svojim nastupom zatvorile članice zbora „Vardarki“, čime su se u večeri posvećenoj desetoj obljetnici Makedonskog knjižnog kutka spojili knjiga, gastronomija, pjesma i njegovanje makedonske kulturne baštine.
tekst i foto: Božica Bjelokapić
