Udruga voćara i vinogradara Našice, u suradnji s Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i ribarstva – Upravom za stručnu podršku razvoju poljoprivrede, jučer je organizirala stručno predavanje s naglaskom na preradu voća. Edukacija je okupila velik broj zainteresiranih poljoprivrednika, a stručna izlaganja i vrijedne savjete održali su predavači iz Ministarstva – Damir Babić i Tihomir Validžić.
Od zakonskih okvira i administrativnih koraka pa sve do tehničkih tajni kvalitetne prerade
Predavanje je obuhvatilo širok spektar tema ključnih za svako obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo i voćara – od zakonskih okvira i administrativnih koraka pa sve do tehničkih tajni kvalitetne prerade.
U prvom dijelu predavanja naglasak je bio na zakonsku regulativu neophodnu za legalan rad s hranom. Okupljeni su imali priliku detaljno se informirati o uvjetima i proceduri za otvaranje malih destilerija, kao i o pratećim poreznim propisima koji reguliraju proizvodnju i stavljanje jakih alkoholnih pića i prerađevina na tržište. To je za mnoge proizvođače iznimno koristan korak prema legalizaciji i plasmanu proizvoda.
Drugi dio predavanja bio je posvećen praktičnim aspektima voćarske proizvodnje i prerade:
- Izbor sortimenta: Analizirane su najbolje sorte šljiva namijenjene preradi u odnosu na one za svježu konzumaciju.
- Procesi prerade: Detaljno je objašnjena prerada šljive za rakiju, važnost odabira odgovarajućih kvasaca te ispravno vođenje i kontrola fermentacije voćnog kljuka.
Poljoprivrednici su se upoznali s vrstama destilacijskih aparata i njihovim utjecajem na krajnju kvalitetu destilata, kao i s pravilima pripreme tradicionalnih voćnih pekmeza.
Osim osnovnih tema, predavanje se kroz dinamične stručne razgovore dotaknulo i aktualnih problema u voćnjacima, poput specifičnih izazova u uzgoju i zaštiti nasada lijeske te uvođenja novih sortimenata šljiva.
Velika pozornost posvećena je i jednoj od najvećih prijetnji vinogradarstvu – zlatnoj žutici vinove loze
Kroz naknadno održani okrugli stol sudionici su razmijenili iskustva i s velikom žalošću zaključili kako borba protiv ove opasne i razorne bolesti na terenu, nažalost, ne napreduje željenim tempom.
Zadovoljstvo edukacijom istaknuo je predsjednik Udruge voćara i vinogradara Našice Zoran Čorić
-Drago mi je što smo nastavili uspješnu suradnju s Upravom za stručnu podršku razvoju poljoprivrede na jednom ovakvom hvalevrijednom predavanju. Zahvaljujem sudionicima, a posebno predavačima Damiru Babiću i Tihomiru Validžiću koji su s nama podijelili svoje znanje i iskustvo te nam prenijeli informacije prijeko potrebne za daljnji rad. Osim planiranog dijela, održali smo i kratki okrugli stol na temu zlatne žutice vinove loze te vidjeli da borba s tom bolešću, nažalost, i dalje tapka u mjestu. Sve u svemu, nadam se i budućoj ovako dobroj suradnji te jednako kvalitetnim edukacijama. – rekao je Zoran Čorić.
Udruga voćara i vinogradara Našice ovim je susretom još jednom potvrdila koliko je kontinuirano educiranje ključno za napredak lokalnih poljoprivrednika i očuvanje tradicije našičkog kraja.
izvor: Udruga voćara i vinogradara Našice
