Vinarija Enosophia početkom prošle godine aplicirala je na mjeru 58.1.A.01 „Restrukturiranje i konverzija vinograda“, a 8. kolovoza 2025. godine donesena je Odluka o odobrenju i dodjeli sredstava.
Ukupna vrijednost projekta i prihvatljivih troškova iznosi 91.501,93 eura, pri čemu Agencija za plaćanja u poljoprivredi sufinancira projekt s 75%, odnosno s 68.627,95 eura.
Sadnja novih vinograda
Projekt obuhvaća sadnju novih vinograda na ukupnoj površini od 5,5 hektara. Odabrane su dvije sorte koje su snažno prepoznate na tržištu – Sauvignon bijeli i Graševina. Time Enosophia dodatno usmjerava proizvodnju prema stilovima vina koji bilježe kontinuiran rast 
potražnje.
Pozitivan trend potrošnje mirnih vina i pjenušaca na bazi Graševine, kao i rastući interes za sortu Sauvignon bijeli, koji se ističe svježinom i aromatikom, bili su ključni razlozi za odluku o konverziji dijela postojećih nasada crnih sorti u bijele.
Cilj pratiti potrošačke navike
Riječ je o strateškom iskoraku koji prati suvremene potrošačke navike, ali i dugoročnu viziju razvoja vinarije.
Sadnja novih vinograda započela je 28. travnja i trajat će tri dana. U tom razdoblju planirana je sadnja ukupno 27.000 trsova – 20.000 Sauvignona bijelog i 7.000 Graševine.
Najbolje vinogradarske prakse
Samoj sadnji prethodio je niz stručnih i pripremnih zahvata: krčenje starog vinograda, detaljne analize tla, meliorativna gnojidba i kalcizacija prema preporukama struke.
Dubokim oranjem poboljšana je struktura tla i vodozračni režim, a unesena hraniva 
približena su zoni budućeg korijena vinove loze. Zimski uvjeti, s niskim temperaturama i snijegom koji se postupno otopio, dodatno su doprinijeli optimalnoj pripremi tla. Već prilikom sadnje prvih trsova potvrđena je visoka razina pripreme i usklađenost s najboljim vinogradarskim praksama.
Ulaganje u modernizaciju proizvodnje
Ova mjera predstavlja i važan korak u modernizaciji proizvodnje. Kroz dodatne bodove ostvarene na natječaju, Enosophia je investirala u dron s multispektralnom kamerom vrijednosti 9.500 eura.
–Korištenjem NDVI indeksa i analize snimaka iz zraka omogućeno je precizno definiranje zona unutar vinograda, optimizacija gnojidbe i zaštite te pravovremeno uočavanje potencijalnih žarišta bolesti i štetnika. Time se postiže veća učinkovitost, ali i dodatna kontrola kvalitete u svim fazama proizvodnje. – izjavio je Danijel Bosak, voditelj vinogradarske proizvodnje.
Nova faza u planu 2028. godine
Sadnjom novih vinograda Enosophia se približava ukupnoj površini od 150 hektara vinograda, a nakon završetka ove konverzije u planu je i nova faza koja bi trebala započeti 2028. godine.
Sauvignon bijeli i graševina – najtraženiji na tržištu
Odabir upravo ovih sorti nije slučajan. Sauvignon bijeli i Graševina danas su među najtraženijima na tržištu. Njihova kvaliteta potvrđena je i na međunarodnoj sceni.
Na jednom od najrelevantnijih svjetskih vinskih natjecanja, Concours Mondial de Bruxelles, koje svake godine okuplja više od 7.500 uzoraka vina iz više od 40 zemalja, Enosophia je osvojila zlatnu medalju za Sauvignon Nobleman berbe 2025.
–Riječ je o priznanju koje dodatno potvrđuje smjer u kojem se razvijaju vinogradi i stil vina. Upravo zato sadimo sorte koje tržište traži, ali i one s kojima možemo stajati uz bok najboljima. – rekao je Matija Vasilj, glavni enolog vinarije Enosophia.
Danko Justić
